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mural farmhouse - FINE DINE
- Gmunder Straße 27, München, 81379, Deutschland
- €€€€ · Saisonal, Regional
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- Gmunder Straße 27, München, 81379, Deutschland
- €€€€ · Saisonal, Regional
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Ein Stern: eine Küche voller Finesse
Auch nach dem Wechsel der Küchenleitung hält man hier am absolut nachhaltigen "Farm to table"-Konzept fest. Küchendirektor Timo Fritsche und Küchenchef Maximilian Huber gehen ganz mit der Zeit, verwenden heimische Produkte und verarbeiten sie komplett. Ebenso wird fermentiert und eingelegt. In ihrem kreativen Menü kombinieren sie z. B. eine durchgehend glasige, wunderbar zarte rotschleischige Forelle aus dem Schliersee mit einer vollmundigen, mit Estragonbutter abgerundeten und fein gewürzten Heu-Beurre-Blanc, was für intensive Aromatik sorgt. Dazu bietet man viele biologisch oder biodynamisch angebaute Weine. Das "FINE DINE" bildet zusammen mit dem "À LA CARTE"-Bereich ein trendig-stylisches "Restaurant im Restaurant", untergebracht im Hotel "WunderLocke" in Sendling. Schwesterrestaurant ist übrigens das besternte "mural".
Gastronomie und Nachhaltigkeit
Grüner MICHELIN Stern
"Die Restaurants der Mural-Familie Arbeiten generell sehr stark regional bezogen und nachhaltig. Wir beziehen Produkte vom eigenen Dachgarten aus unseren Hochbeeten, unserem eigenen Garten, dazu biodynamische oder biologische Weine, auch setzen wir eigene Kombuchas, Garums und Essig an."
Ausstattung und Service
- Besonders interessante Weinkarte
- Rollstuhlgerecht
Kreditkarten werden akzeptiert
Ort
Informationen
Nachhaltigkeit
2 Minuten
Verzicht? Im Gegenteil!
Die Sternegastronomie ist auf dem besten Weg, Nachhaltigkeit so salonfähig zu machen, dass man sie (beim Essen) vergisst. Bravo!
MICHELIN Guide Ceremony
5 Minuten
Alle Sternerestaurants - Guide MICHELIN Deutschland 2023
Die komplette Liste aller Sternerestaurants finden Sie hier. Gourmets dürfen sich freuen: Der Guide MICHELIN Deutschland präsentiert in seiner Selektion 2023 die noch nie dagewesene Gesamtzahl von 334 Sternerestaurants.
MICHELIN Guide Ceremony
2 Minuten
Deutschlands 16 neue Grüne Sterne
Hier schmeckt es nicht nur fantastisch. In diesen Betrieben zeigt sich besondere Nachhaltigkeit in unterschiedlichsten Initiativen, die den MICHELIN Inspektoren einen Grünen Stern wert sind. Diese 16 Restaurants sind in der diesjährigen Selektion neu mit dem Grünen Stern ausgezeichnet, 72 sind es nun insgesamt.
Restaurants
1 Minute
März-News: Neue Restaurants
Lust auf tolle neue Restaurants? Mit diesen Neuzugängen hat der Guide MICHELIN sicher das Passende für Sie: „Tupac“, „PULS“, „mural farmhouse - À LA CARTE“, „Cube by Mika“.
Restaurants
1 Minute
Oktober-News: Neue Restaurants in Deutschland
Auch für Oktober haben wir wieder die besten neuen Restaurants für Sie: „20°“ in Düsseldorf, „Hanse Stube“ in Köln, „Schatzhauser“ in Baiersbronn und „mural farmhouse“ in München.